Resumo:
O objetivo deste trabalho foi de
aumentar a solubilidade e a estabilidade aquosa do resveratrol usando
complexação com diferentes ciclodextrinas. Além disso, as propriedades
físico-químicas de cada composto de inclusão também foram investigadas.
Complexos de resveratrol com ciclodextrinas nativas (a, b, γ) e modificadas
(2-hidroxipropil-β-ciclodextrina, dimetil-β-ciclodextrina) foram obtidos usando
o método de suspensão. Também foi preparado um complexo de inclusão com
b-ciclodextrina usando microondas. A caracterização do estado sólido do produto
foi realizada utilizando espectroscopia de infravermelho com Transformada de
Fourier (FT-IR), calorimetria de varrimento diferencial (DSC), difração de
raios X (DRX); estudos de soluções foram realizados por espectrofotometria de
UV-Vis e espectroscopia H-RMN. OS perfis de solubilidade de fase com todas as
ciclodextrinas utilizadas foram classificados como tipo AN indicando
a formação de complexos de inclusão estequiométricos a 1:1. As constantes de
estabilidade (Kc) foram calculadas a partir dos diagramas de solubilidade de
fase. Os estudos de estabilidade no estado sólido e em solução foram realizados;
a fotodegradação por espectrofotometria de UV-Vis foi monitorada. A taxa de
isomerização trans para cis em solução de etanol diminuiu com a
inclusão. Os estudos de dissolução revelaram que a taxa de dissolução do
resveratrol melhorou através da formação dos complexos de inclusão.
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